El Ministerio de Salud anunció un reforzamiento de las inspecciones sanitarias en establecimientos dedicados a la venta y preparación de alimentos, luego del brote de salmonela que afectó a decenas de personas en Ciudad Colón de Mora.
La medida fue confirmada por el director general de Salud, Christian Valverde Alpízar, quien indicó que las autoridades incrementarán los operativos de vigilancia en comercios que atienden al público como parte de una estrategia para prevenir nuevos casos de enfermedades transmitidas por alimentos.
Según explicó el jerarca, aunque las inspecciones forman parte de los controles habituales de la institución, ahora se intensificarán las visitas a restaurantes, sodas, cafeterías y otros negocios relacionados con la manipulación y comercialización de alimentos.
Durante las inspecciones, los funcionarios verificarán aspectos fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria, entre ellos:
- Permisos sanitarios de funcionamiento vigentes.
- Carnés de manipulación de alimentos del personal.
- Cumplimiento de buenas prácticas de higiene.
- Condiciones de almacenamiento y preparación de productos.
- Protocolos sanitarios dentro de los establecimientos.
La decisión surge tras el brote de salmonela asociado a un negocio de venta de pollo frito en Ciudad Colón, situación que encendió las alarmas de las autoridades sanitarias.
De acuerdo con los datos oficiales, el evento dejó un total de 64 casos relacionados con la enfermedad, de los cuales 27 fueron confirmados mediante pruebas de laboratorio y otros 37 se determinaron por vínculo epidemiológico.
El caso generó una amplia investigación sanitaria que incluyó inspecciones, toma de muestras y el cierre de operaciones vinculadas a posibles focos de contaminación.
En paralelo, las autoridades también ordenaron el cierre de un matadero ilegal detectado durante las pesquisas realizadas en la zona.
Aunque el Ministerio de Salud informó recientemente que el brote principal ya se encuentra bajo control, las autoridades consideran necesario fortalecer la vigilancia para evitar que situaciones similares vuelvan a repetirse.
La institución reiteró el llamado a propietarios y administradores de negocios de alimentos para que mantengan estrictamente las medidas sanitarias exigidas por la normativa nacional, con el fin de proteger la salud de consumidores y trabajadores.
